Essen Sie Gemüse, um Ihr Gehirn zu schützen

Aug 15, 2023

Eine neue Studie von Forschern der Virginia Tech Carilion School of Medicine zeigt, dass Gehirne mit Alzheimer-Krankheit unterdurchschnittliche Mengen an wichtigen Antioxidantien aus der Nahrung aufweisen.

11. August 2023

Die Alzheimer-Krankheit ist eine fortschreitende neurodegenerative Erkrankung, von der schätzungsweise 6 Millionen Amerikaner und 33 Millionen Menschen weltweit betroffen sind. Bei einem Großteil der Betroffenen ist die Diagnose noch nicht gestellt.

Eine neue Studie, die im Journal of Alzheimer's Disease von einem Fakultätsmitglied der Virginia Tech Carilion School of Medicine veröffentlicht wurde, zeigt, dass die Gehirnspiegel von Lutein, Zeaxanthin, Lycopin und Vitamin E in der Nahrung bei Menschen mit Alzheimer-Krankheit halb so hoch sind wie in normalen Gehirnen. Höhere Mengen an Lutein und Zeaxanthin in der Nahrung stehen in engem Zusammenhang mit besseren kognitiven Funktionen und einem geringeren Risiko für Demenz oder Alzheimer.

„Diese Studie zeigt zum ersten Mal Defizite bei wichtigen Antioxidantien aus der Nahrung im Gehirn von Alzheimer-Patienten. „Diese Ergebnisse stimmen mit großen Bevölkerungsstudien überein, die ergaben, dass das Risiko für die Alzheimer-Krankheit deutlich geringer war bei denjenigen, die sich reich an Carotinoiden ernährten, hohe Werte an Lutein und Zeaxanthin im Blut hatten oder sich als Makulapigment in der Netzhaut ansammelten“, sagte C . Kathleen Dorey, Professorin in der Abteilung für naturwissenschaftliche Grundlagendidaktik an der medizinischen Fakultät. „Darüber hinaus glauben wir, dass eine carotinoidreiche Ernährung dazu beitragen wird, das Gehirn in jedem Alter in Topform zu halten.“

Da normale Gehirnfunktionen und die Reaktion auf fehlgefaltete Proteine ​​ständig reaktive oxidierende Moleküle erzeugen, ist das Gehirn anfällig für kumulative oxidative Schäden, die durch Antioxidantien, die durch eine gesunde Ernährung zugeführt werden, verhindert werden können. Carotinoide sind starke Antioxidantien, die häufig in bunten Pflanzen vorkommen. Lutein kommt besonders häufig in Grünkohl und Spinat vor, und Zeaxanthin ist in Mais und Orangenpaprika am höchsten.

Dorey und Neal E. Craft von Craft Technologies in Wilson, North Carolina, berichteten erstmals im Jahr 2004, dass das Gehirn selektiv Carotinoide wie Lutein, Zeaxanthin und Beta-Cryptoxanthin ansammelt. Seitdem haben Forscher auf der ganzen Welt eine bessere Wahrnehmung dieser Carotinoide nachgewiesen mit einem höheren Gehalt an Lutein und Zeaxanthin in ihrem Makulapigment und einem geringeren Risiko für Demenz bei Personen mit einem hohen Gehalt an Lutein und Zeaxanthin in ihrer Ernährung oder einer Anreicherung in ihrem Makulapigment.

Das Rush University Memory and Aging Project verfolgte die Ernährung und kognitive Leistung von mehr als 1.000 Teilnehmern, die mehr als ein Jahrzehnt in Chicago lebten, bewertete ihre Aufnahme von Carotinoiden und stellte fest, dass diejenigen, die die MIND-Diät befolgten, höhere Mengen antioxidantienreicher Früchte konsumierten B. Nüsse, Gemüse und Fisch sowie ein geringerer Anteil an Fleisch und Süßigkeiten – hatten ein geringeres Risiko für die Diagnose der Alzheimer-Krankheit, eine höhere kognitive Leistungsfähigkeit vor dem Tod und weniger mit der Alzheimer-Krankheit verbundene Gehirnpathologien. Darüber hinaus hatten diejenigen mit der höchsten Aufnahme von Gesamtcarotinoiden oder Lutein/Zeaxanthin über ein Jahrzehnt ein um 50 Prozent geringeres Risiko, an Alzheimer zu erkranken.

Obwohl Studien stark darauf hingewiesen hatten, dass Carotinoide das Gehirn vor Schäden schützen könnten, die zur Alzheimer-Krankheit führen, gab es keine Hinweise darauf, dass Carotinoide im Gehirn mit der Krankheit zusammenhängen. Der Dorey-Craft-Bericht in der Juni-Ausgabe des Journal of Alzheimer's Disease hat diese Lücke geschlossen.

In einer Studie zu Carotinoiden in Gehirnen mit und ohne Alzheimer-Hirnpathologie zeigte das Dorey-Craft-Team, dass Gehirne mit Alzheimer-Neuropathologie deutlich niedrigere Werte an Lutein, Zeaxanthin sowie Lycopin und Tocopherolen aufweisen. Die Konzentrationen von Lycopin, Zeaxanthin und Retinol waren halb so hoch wie in Gehirnen gleichaltriger Menschen ohne Alzheimer-Pathologie.

Dieser neue Beweis für einen selektiven Carotinoid- und Tocopherolmangel im Gehirn von Patienten mit Alzheimer-Krankheit untermauert die zunehmenden Beweise dafür, dass eine größere Aufnahme von Carotinoiden über die Nahrung den kognitiven Verfall vor und möglicherweise auch nach der Diagnose einer Alzheimer-Krankheit verlangsamen kann.

Untersuchungen haben außerdem gezeigt, dass die Netzhaut selektiv Lutein und Zeaxanthin aus der Nahrung ansammelt und so sichtbares gelbes Makulapigment bildet, das die Sehkraft verbessert und die Photorezeptoren schützt. Durch die nichtinvasive Messung der optischen Dichte des Makulapigments von Patienten können Forscher die Konzentration von Lutein und Zeaxanthin im Gehirn abschätzen.

„Jüngste Fortschritte bei neuen Therapien für die Alzheimer-Krankheit sind vielversprechende Möglichkeiten, das Fortschreiten der Krankheit zu verlangsamen“, sagte Dorey. „Ich würde mich freuen, wenn unsere Daten die Menschen dazu motivieren würden, ihr Gehirn durch eine abwechslungsreiche Ernährung mit reichlich Carotinoiden und regelmäßiger Bewegung in einem optimalen Zustand zu halten. Verfügbare Studien deuten darauf hin, dass dies auch das Demenzrisiko verringern könnte.“

Josh Meyer