Top Doc nennt es „eines der stärksten Superfoods der Welt“ – die Wissenschaft sagt, dass es Ihnen beim Abnehmen helfen kann, ohne es zu versuchen

May 22, 2023

Als Zeitschriftenredakteure, die sich auf die Berichterstattung über die neuesten Trends zur Gewichtsabnahme spezialisiert haben, glauben Sie mir bitte, wenn ich Ihnen sage, dass wir alles gesehen haben. Aber wir hätten nie gedacht, dass eine Pflanze wie Buchweizen jemals Schlagzeilen machen würde. Wir waren also überrascht, als einer der besten Ärzte auf dem Gebiet der Gewichtsabnahme – Mark Hyman, MD – anfing, über die Kraft eines so einfachen Lebensmittels zu sprechen, das uns beim Abnehmen helfen kann. Und als ein zweiter angesehener Arzt – in diesem Fall William Li, MD – ähnliche Lobeshymnen auf eine bestimmte Buchweizensorte sang, hörten wir sofort auf, was wir taten, und begannen, uns Notizen zu machen.

„Tatarischer Buchweizen aus dem Himalaya ist vielleicht das stärkste Superfood der Welt, mit mehr als 132 Phytonährstoffen, von denen einige nirgendwo sonst in der Natur zu finden sind“, schwärmt Mark Hyman, MD, Autor von Young Forever. Er fügt hinzu, dass die tatarische Form, die als Mehl und Nahrungsergänzungsmittel verkauft wird, „in einer anderen Liga spielt“. Seine reichen Vorräte an den Nährstoffen Quercetin und Rutin helfen der aus China stammenden Pflanze, in einem rauen Klima zu gedeihen – eine innere Stärke, die scheinbar an uns weitergegeben wird und nach der Verdauung zelluläre und metabolische Vorteile auslöst.

HTB ist vegetarisch, milchfrei und glutenfrei. Darüber hinaus ist es vollgepackt mit Polyphenolen, Proteinen, Präbiotika, Antioxidantien und resistenter Stärke, einer Art Ballaststoff, der die Verdauung im Dünndarm verzögert oder „widersteht“, damit Sie sich länger satt fühlen.

Traditioneller Buchweizen ist außerdem reich an Quercetin und dem Antioxidans Rutin, außerdem glutenfrei und enthält mehr Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe als jedes andere Getreideprodukt. Aber das neu entdeckte HTB bietet noch mehr Nährstoffe. Mit höheren Gehalten an Quercetin, Luteolin und Hobamin, die Dr. Hyman als „einen seltenen alterungsumkehrenden sekundären Pflanzenstoff, der bisher nirgendwo sonst in der Natur vorkommt“ beschreibt, ist HTB sogar noch wirksamer.

Neue Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass HTB eine sehr wertvolle Ergänzung zu Ihrem Arsenal zur Gewichtsreduktion sein könnte. Tatsächlich verloren laut einer Studie im Journal of Functional Foods Menschen, die Buchweizen aus Himalaya-Tartar aßen, erstaunliche 966 % mehr Gewicht als diejenigen, die dies nicht taten.

Wie eliminiert HTB Pfunde? Vieles davon ist auf Rutin zurückzuführen. Rutin ist ein bioaktiver Stoff – eine Verbindung, die in bestimmten pflanzlichen Lebensmitteln vorkommt. William Li, MD mit Harvard-Abschluss und Autor von „Eat to Beat Your Diet“, hat 150 bioaktive Stoffe identifiziert.

Bioaktive Stoffe haben viele gesundheitliche Vorteile, darunter die Eindämmung von Entzündungen und die Abwehr von Krebs und Herzerkrankungen. Der größte Vorteil besteht jedoch darin, dass sie unsere Fettzellen im wahrsten Sinne des Wortes nachhaltig verändern. Was das bedeutet: „Man kann Fett mit Essen bekämpfen“, versichert Dr. Li. Und es wirkt Wunder für diejenigen, denen gesagt wurde, wir seien zu alt, um abzunehmen. „Frauen über 50 können mit diesen Lebensmitteln problemlos überschüssiges Körperfett abbauen und ihren Stoffwechsel verbessern.“

Zusätzlich zum Rutin in HTB finden Sie bioaktive Stoffe in anderen Lebensmitteln – und sie haben auch einige ziemlich erstaunliche Schlankheitseigenschaften. Nehmen Sie die Chlorogensäure in Äpfeln und Birnen, die unansehnliches Fett an der Quelle stoppt. Der Nährstoff leitet Stammzellen dazu um, sich in fettverbrennende braune Fettzellen umzuwandeln, statt in weiße Fettzellen, die ein klumpiges, holpriges Aussehen unter der Hautoberfläche erzeugen.

„Weiße Fettzellen fungieren als Speichertank und dehnen sich auf das Hundertfache ihrer Größe aus, während braune Fettzellen wie Raumheizungen sind, die Zellbrennstoff verbrennen“, erklärt Dr. Li. „Hauchdünnes braunes Fett ist das Heldenfett in unserem Körper.“ In einer Studie halfen Birnen Frauen, 5 cm Bauch zu verlieren, ohne dass sich sonst irgendwelche Veränderungen ergaben. Dr. Li sagt: „Birnen können Ihre Taille schrumpfen lassen!“

Einige Bioaktivstoffe wirken sogar zusammen, um die Ergebnisse beim Abnehmen zu steigern. Beispielsweise verringert das bioaktive Lycopin von Tomaten die Menge an flüssigem Fett, die eine Zelle enthält. Beim Kochen in Olivenöl (das ein weiteres bioaktives Hydroxytyrosol enthält) nimmt der Körper jedoch dreimal mehr Lycopin auf. „Es ist, als würde man einen Torpedo direkt in das Fett schicken, das man bekämpfen möchte“, sagt Dr. Li. „Lycopin sucht sich Bauch-, Oberschenkel- und Po-Fett ab und trägt so zu einer schlankeren Figur bei.“ Vielleicht ist das der Grund, warum Mittelmeeresser nachweislich viermal mehr Gewicht verlieren als andere Diätetiker!

Hier wird es richtig interessant: HTB wird als Mehl, Nahrungsergänzungsmittel, als Tee und als Protein-Shake-Mischung verkauft. Es liegt an Ihnen, zu entscheiden, wie Sie es am besten in Ihre Ernährung integrieren.

Wie einige andere Samen lässt sich HTB leicht zu Mehl verarbeiten und Sie können das Mehl in Ihren Lieblingsrezepten verwenden. Tauschen Sie einfach das Mehl in Ihren Lieblingsrezepten gegen die gleiche Menge HTB-Mehl aus. Menschen, die das Mehl verwenden, schwärmen von seinem herzhaften, reichen Geschmack, der Muffins, Kürbissen und mehr eine gesunde, schlankmachende Note verleiht. Tipp: Fügen Sie dem Mehl eine Prise Zimt, Ingwer, Muskatnuss oder andere Gewürze und ein paar Nüsse hinzu, um Ihrem Lieblingspfannkuchenrezept mehr Geschmack zu verleihen. Sie können das HTB Super Nutrition Mehl von Big, Bold Health über EveryMarket bestellen.

HTB-Tee ist ein Grundnahrungsmittel der chinesischen Küche und zeichnet sich durch ein nussiges, unverwechselbares Aroma und eine hellgelbe Farbe aus. Eine authentische Sorte können Sie über Amazon bestellen.

Es gibt auch einen HTB Rejuvenate™ Superfood Advanced Protein Shake Mix mit französischem Vanillegeschmack, den Sie in Ihren morgendlichen Smoothie oder in ein Glas Wasser mischen können. Finden Sie es bei EveryMarket.

Um die Schlankheitskraft des Buchweizens aus dem Himalaya zu verstärken, empfiehlt Dr. Li eine Diät voller bioaktiver Stoffe. Er hat einen neuen mediterran-asiatischen Plan entwickelt, der voller Lebensmittel ist, die von den fittesten Kulturen der Welt gegessen werden. Lebensmittel wie Edamame, Linsen, Kichererbsen, Broccoli Rabe, Kirschen und Baumnüsse. Dr. Li sagt: „Eine Art Abkürzung für Bioaktivstoffe war: ‚Eat the rainbow‘.“ Die Farben unserer Beeren und unseres Blattgemüses stammen oft von diesen natürlichen Bioaktivstoffen.“

Beim sechswöchigen „MediterAsian“-Plan ergänzen Sie Ihre Mahlzeiten um natürlich schlankmachende Lebensmittel aus der mediterranen und asiatischen Küche. „Sie werden schnell den Unterschied spüren und sehen“, sagt Dr. Li. „Es ist sehr machbar und ermöglicht es Ihnen, an Lebensmitteln teilzunehmen, die Ihnen Spaß machen.“ Befolgen Sie zunächst einfach die folgenden Ratschläge für die Wochen 1 und 2. Wenn Sie den Plan dann noch weiter ausbauen möchten, fahren Sie mit den Wochen 3 bis 6 fort.

Der Verzehr bioaktiverer Lebensmittel verändert alles. Fragen Sie einfach Jenna Leveille, 51, die durch den täglichen Verzehr von bioaktiven Äpfeln und Tomaten 32 Zoll Bauchumfang – 6 Zoll in einer Woche! – verloren hat. Jetzt coacht sie Frauen in ihrer Abnehmgruppe bei GettingCloserEveryDay.com.

Scrollen Sie weiter, um zu sehen, wie Sie ähnliche Ergebnisse erzielen können!

Während einer zweiwöchigen Starthilfe fügen Sie Ihrer normalen Ernährung bioaktive, pflanzliche Lebensmittel wie Buchweizen, Bohnen, Obst, Gemüse, Nüsse, Samen und Tees aus dem Himalaya hinzu. Vermeiden Sie frittierte und hochverarbeitete Lebensmittel, zugesetzten Zucker und künstliche Süßstoffe. Dr. Li empfiehlt, die Gesundheits-„Dreifaltigkeit“ zu trinken: Wasser, grüner Tee und schwarzer Kaffee.

Jeden Tag genießen Sie ein leichtes, ballaststoffreiches Frühstück wie Obst und Eier. Zum Mittag- und Abendessen kombinieren Sie Protein (wie Fisch oder Hühnchen) mit pflanzlichen Superstars wie weißen Bohnen, Spargel, Rüben oder Pilzen. „Versuchen Sie, im Laufe einer Woche eine möglichst große Auswahl an bioaktiven Lebensmitteln zu sich zu nehmen – streben Sie jeden Tag drei verschiedene Lebensmittel an, die Sie gestern nicht gegessen haben“, sagt Dr. Li. Im Zweifelsfall: „Frische Lebensmittel sind das Rückgrat der mediterran-asiatischen Ernährung.“

In den nächsten vier Wochen werden Sie weiterhin bioaktive Superfoods zu sich nehmen und die Ergebnisse steigern, indem Sie intermittierendes Fasten hinzufügen, einen Timing-Trick, der nachweislich Fett zum Schmelzen bringt. Dr. Li erklärt: „Essen Sie Ihre erste Mahlzeit des Tages mindestens eine Stunde nach dem Aufwachen. Dies ist der Zeitpunkt, an dem Sie Ihr Essfenster „öffnen“. Dann „schließen“ Sie Ihr Essfenster, wenn Sie mit dem Abendessen fertig sind.“ Indem Sie später am Abend nichts essen, sagt Dr. Li: „Sie geben Ihrem Stoffwechsel mehr Zeit, Fett zu verbrennen, während Sie nicht essen.“

Sie können die Ergebnisse verbessern, indem Sie Ihr Essensfenster verkürzen oder zwei Mahlzeiten pro Woche auslassen. Dr. Li sagt, jetzt ist es an der Zeit, Sport zu treiben, besser zu schlafen und Stress abzubauen, um die körperverändernden Nährstoffe, die Sie zu sich genommen haben, voll auszunutzen. Und wenn Sie aus der Spur geraten, starten Sie das Programm einfach neu. Er erklärt: „Das Ziel besteht darin, eine lebenslange Methode zu haben, um den Stoffwechsel zu verbessern und gleichzeitig Fett zu bekämpfen.“

Wenn Sie kein HTB finden oder lieber den Buchweizen in Ihrer Speisekammer aufbrauchen möchten, dann machen Sie weiter! Das nährstoffreiche Getreide ist außerdem ein Schlankmacher. Dr. Li fügt hinzu: „Dieses Vollkorn hat eine entzündungshemmende und fettlösende Wirkung.“ Sie finden es in Lebensmittelgeschäften und auf asiatischen Märkten. Hier drei köstliche Möglichkeiten, es zu genießen.

Dr. Li liebt es, die Kerne (Grütze genannt) zu rösten, um daraus einen Pilaw zu machen. Sie können sie auch in Wasser oder Brühe köcheln lassen. Das Vollkorn, oft als „Pseudogetreide“ bezeichnet, hat starke entzündungshemmende und fetthemmende Eigenschaften. „Es rationalisiert unseren Stoffwechsel, gibt uns mehr Energie und kann den Taillenumfang verringern.“ Es ist auch eine großartige Proteinquelle. Eine Tasse Buchweizen enthält 22,4 Gramm Protein im Vergleich zu 8 Gramm in einer Tasse Quinoa.

Verbessern Sie Ihr Flapjack-Rezept, indem Sie 1 Tasse Buchweizenmehl und 1 ⁄2 Tasse normales Mehl für einen nussigen Geschmack verwenden. Dr. Hyman sagt: „Wenn Sie die Nährstoffe in einer einzigen Mahlzeit maximieren möchten, können Sie den Phytonährstoffgehalt von Buchweizen durch die Zugabe von Gewürzen wie Nelken und Zimt erhöhen.“

Buchweizen-Soba-Nudeln finden Sie auf der Speisekarte asiatischer Restaurants oder in kochfertigen Packungen bei Walmart. Die komplexen Kohlenhydrate verbessern zudem die Blutzuckerregulierung. Soba-Nudeln enthalten außerdem präbiotische Ballaststoffe, die gute Darmbakterien kultivieren. Dr. Li weist darauf hin, dass dieses erschwingliche Lebensmittel Milliarden Menschen in Asien dabei hilft, schlank zu bleiben. Dr. Li sagt: „Es ist, als würde man im Supermarkt auf Schatzsuche gehen und echtes Gold finden, von dem die Wissenschaft gezeigt hat, dass es einem beim Kampf gegen Körperfett helfen kann.“

Dieser Artikel erschien ursprünglich auf unserer Schwesterseite First for Women.