22 Zutaten, die frischen Tomaten einen unerwarteten Geschmack verleihen

Jul 11, 2023

Tomaten sind einfach eine unglaubliche Frucht und es gibt sie in so vielen Sorten. Es gibt süße Trauben- und Kirschtomaten, Roma-, Beefsteak- und Stieltomaten sowie Erbstücke und Hybriden. In einem frischen Salat bringen sie saftige Süße auf den Tisch. Und sie sind eine tolle Basis für so viele verschiedene Gerichte, mit so vielen fantastischen Tomatenrezepten zum Ausprobieren. Eine einfache Tomatensauce ist göttlich, während eine Tomatenscheibe ein Sandwich verwandeln kann.

Manchmal möchten Sie vielleicht das Beste aus dem Geschmack einer Tomate hervorheben, wenn ihr einige ihrer natürlich süßen und herzhaften Noten fehlen. Wenn Sie den Geschmack von Tomaten verbessern möchten, finden Sie hier einige Ideen für die Verwendung von Zutaten, die frischen Tomaten einen unerwarteten Geschmack verleihen. Einige davon werden Sie vielleicht überraschen, und die gute Nachricht ist, dass Sie die meisten dieser Zutaten wahrscheinlich bereits in Ihrem Schrank oder Kühlschrank haben.

Dicke, saftige Tomatenscheiben, geschichtet mit weichen Mozzarellascheiben und großen, frischen Basilikumblättern, sind wahnsinnig lecker. Braucht ein Caprese-Salat wirklich eine Einführung? Diese Zutaten sind ein tolles Trio: Das duftende Kraut hebt die Säure der Tomaten hervor und der Käse durchdringt die Aromen mit einer milden Cremigkeit, die so gut ist. Alte Tomaten mit viel Geschmack sind perfekt für dieses einfache Rezept für den Sommertag. Dieses Gericht ist eine fantastische Vorspeise, die Bilder von Mittagessen im Freien in Italien hervorruft.

Lust auf ein Picknick? Sie können diesen Salat in Caprese-Spieße verwandeln, indem Sie Trauben- oder Kirschtomaten auf Spieße stecken. Marinierte Mini-Mozzarella-Kugeln sind süß und auch einfacher zu verwenden. Lassen Sie den Käse zunächst in Olivenöl mit Kräutern marinieren und beträufeln Sie die Spieße mit Balsamico-Glasur. Wenn Sie etwas Kohlenhydrate hinzufügen möchten, machen Sie daraus ein Ciabatta-Sandwich.

Tomaten sind oft eine von vielen Zutaten, die einem Gericht hinzugefügt werden. Das bedeutet, dass sie geschmacklich nicht wirklich hervorstechen. Diese erstaunliche Frucht verdient es, an sich gefeiert zu werden, und das geht am besten mit nur wenigen Zutaten. Stellen Sie sich geschnittene oder in Scheiben geschnittene Tomaten mit einem sauren, aber süßen und fruchtigen Schuss Balsamico-Essig darüber vor. Vielleicht möchten Sie etwas Olivenöl zusammen mit Salz und Pfeffer und sogar ein paar frischen Kräutern hinzufügen, aber das wichtigste Paar sind Tomaten und Essig.

Das Ergebnis ist nur so gut wie Ihre Tomaten, und vielleicht möchten Sie sich einen Gourmet-Balsamico-Essig gönnen, der gereift ist und einen intensiveren Geschmack hat. Sie können Tomaten auch in Balsamico-Essig, mit Olivenöl und etwas Gewürzen marinieren. Mindestens eine Stunde ruhen lassen, damit sich der Geschmack der Tomaten entfaltet.

Tomaten und Austern sind vielleicht keine Kombination, an die Sie jemals gedacht haben. Aber wenn Ketchup zu frittiertem Fisch passt, dann ist das nur ein Schritt in eine luxuriösere kulinarische Welt. Eine klassische Art, Austern zu essen, ist mit einem Spritzer Zitronensaft, daher ist ein säuerlicher Tomatengeschmack kein großer Schritt. Und der salzige Geschmack der Austern unterstreicht auch den Geschmack von Tomaten. Sie könnten versuchen, einen Tomaten-Austern-Eintopf für ein reichhaltiges und herzhaftes Gericht zuzubereiten.

Wenn Sie jedoch in der Schale gegrillte Austern lieben, warum nicht mit gerösteter Tomatenbutter belegen? Die Tomatenmischung ist großartig, die scharfe Auster verstärkt den Geschmack. Kirschtomaten passen gut zu Austern, und eine tolle Kombination sind frittierte Austern im Teigmantel mit Tomatenconfit. Mit einer Tomaten-Wermut-Granita, serviert mit frischen Austern, können Sie den Tomatengeschmack auf die nächste Stufe heben.

Zucker ist möglicherweise nicht das erste Gewürz, zu dem Sie greifen, um Tomaten zu würzen und ihren Geschmack hervorzuheben. Allerdings sind die beiden zusammen großartig. Die Süße gleicht die Säure der Tomaten aus und macht sie zu einer idealen Zutat für die Zugabe zu einer Nudelsauce. Während die Tomaten köcheln, fügen Sie jeweils eine Prise weißen oder braunen Zucker hinzu. Wie viel Sie benötigen, hängt vom Säuregehalt der Tomaten ab. Wenn sich der Zucker auflöst, wird der Geschmack intensiver und reicher. Geben Sie der Soße Zeit, sich zu entwickeln und dem Zucker seine Wirkung zu geben, bevor Sie weiteren Zucker hinzufügen.

Bereiten Sie eine hausgemachte Tomatensauce aus einer Dose geschälter Tomaten zu und warten Sie, bis die Sauce fast fertig ist, bevor Sie entscheiden, wie viel Zucker Sie hinzufügen möchten. Oder probieren Sie ein schnelles Rezept für Marinara-Sauce mit einer Dose zerdrückten Tomaten und bekämpfen Sie die Bitterkeit mit etwas Zucker. Süße Tomatensauce ist ein Muss, wenn Sie sie zu Hause zubereiten.

Eines der besten warmen Sandwiches, die man unbedingt probieren sollte, ist ein BLT, ein Akronym für Bacon, Salat und Tomate. Um sicherzustellen, dass das Fleisch zur Tomate passt, achten Sie darauf, dass die Speckscheiben dick genug sind, damit sie nicht von den Tomatenscheiben überdeckt werden. Und achten Sie auch darauf, dass die Tomate nicht zu dürftig ist, damit sie sich behauptet. Sie möchten jedes Element dieses getoasteten Sandwiches probieren.

Rispentomaten bieten den meisten Geschmack und dünne Scheiben schmecken am besten, da sie den Speckgeschmack aufsaugen. Was den Speck angeht, eignen sich am besten britische Speckscheiben, da diese weniger fett sind, oder Sie können kanadischen Speck verwenden. Versuchen Sie, aus dieser Kombination Tomaten-Speck-Marmelade zu machen und sie als leckeres Relish zu verwenden. Verwenden Sie eine Vielzahl von Tomaten wie Kirsch-, Trauben- und Roma-Tomaten. Da Käse und Tomaten zusammen hervorragend schmecken, servieren Sie es mit gegrilltem Käse.

Haben Sie schon einmal Honig mit Tomaten probiert? Es ist keine offensichtliche Kombination, aber wenn man es richtig verwendet, kann Honig die Süße von Tomaten wunderbar zur Geltung bringen, und man muss auch nicht damit kochen. Dicke Tomatenscheiben wirken etwas gewöhnlich, wenn sie einzeln serviert werden. Fügen Sie jedoch einen Spritzer Honig und etwas Balsamico-Essig hinzu, um den süßen Geschmack zu unterstreichen und für ein ausgewogenes Verhältnis zu sorgen.

Anstatt der Tomatensauce Zucker hinzuzufügen, fügen Sie stattdessen Honig hinzu, um den Geschmack zu verstärken. Und vergessen Sie nicht, dass Honig voller Nährstoffe ist und es so viele verschiedene Honigsorten zur Auswahl gibt. Wie wäre es mit einem Nudelgericht mit Tomaten-Honig-Sauce? Sie können es mit einer Vielzahl von Tomaten, einschließlich Süßkirschtomaten, zubereiten, damit der Honig die Süße betonen kann. In der Zwischenzeit sorgt Zitrone für Zurückhaltung, sodass die Soße nicht zu süß, aber auch nicht sauer wird.

Wenn Sie nicht wissen, dass Tomaten und Feta ein dynamisches Duo sind, dann sind Sie ganz klar kein TikTok-Fan. Warum? Ein Rezept, bei dem man einen Block Feta in eine ofenfeste Form gibt und ihn mit mit Olivenöl bestrichenen Kirschtomaten umgibt, ging auf der Plattform viral. Das Gericht wird im Ofen geröstet, sodass die Tomaten karamellisieren und der Käse schmilzt.

Wenn Sie die süßen und salzigen Aromen vermischen, erhalten Sie eine cremige Tomatensauce, die mehr als lecker ist. Passt perfekt zu samtigen Nudeltuben wie Rigatoni. Probieren Sie es selbst mit unserem TikTok-Rezept für Feta-Nudeln und lassen Sie sich begeistern. Oder wie wäre es mit einfachen, mit Feta gefüllten Tomaten? Im Ofen geröstet mit einer Käsefüllung sind sie eine tolle Beilage. Wenn Sie hingegen ein kaltes Gericht bevorzugen, ist ein Salat aus Traubentomaten und krümeligem Feta-Käse mit Balsamico-Essig-Olivenöl-Dressing unschlagbar.

Sie brauchen keine ausgefallenen Zutaten, um Tomaten einen unerwarteten Geschmack zu verleihen. Alles, was Sie wirklich brauchen, ist etwas Salz, Pfeffer und Olivenöl. Tomaten schmecken wunderbar, wenn man sie in einen Salat gibt oder zu einer Soße verarbeitet, aber sie schmecken auch hervorragend, wenn man sie so isst, wie sie sind. Schneiden Sie einige alte oder Roma-Tomaten in Scheiben, fügen Sie einen Schuss Olivenöl hinzu und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer. Jetzt haben Sie einen sensationellen Snack oder eine farbenfrohe Beilage. Wenn Sie ein kohlenhydratreicheres Gericht wünschen, servieren Sie Ihre Tomaten mit Crackern.

Sie können die Gewürze auch vor dem Olivenöl hinzufügen. Versuchen Sie, dicke Tomatenscheiben in Olivenöl, Salz und Pfeffer zu marinieren, zusammen mit anderen Zutaten wie Balsamico-Essig und Knoblauch, um einen schmackhafteren Geschmack zu erzielen. Für ein warmes Gericht rösten Sie traditionelle Tomaten mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, Meersalz, Zucker und Olivenöl, bis die Schalen braun sind.

Basilikumpesto ist eine kräuterige, käsige, nussige Geschmacksbombe, die den Geschmack der italienischen Küche gekonnt zum Ausdruck bringt. Und es gibt nichts Besseres, um den wahren Geschmack von Tomaten hervorzuheben. Kombiniert man diese beiden, schmecken Tomaten, wie sie noch nie zuvor geschmeckt haben. Es ist, als würde man sich verlieben und alles schmeckt kühner, heller und besser. Mamma Mia! Die einfachste Art, diese beiden Geschmacksrichtungen zu präsentieren, ist auf einer Runde geröstetem Brot, oder hacken Sie die Tomaten und kombinieren Sie sie mit Olivenöl für eine Bruschetta. Sie können sogar Ihr eigenes Tomatenpesto zubereiten.

Rösten Sie Tomatenscheiben mit Pesto für eine scharfe, herzhafte Beilage. Oder folgen Sie einem intensiv aromatischen Sommer-Pesto-Nudelsalat-Rezept aus Pesto, Traubentomaten und Fusilli. Frisches Basilikum und Parmesan, beides im Pesto, werden ebenfalls hinzugefügt, um die Zutaten hervorzuheben und einen Kontrast zur Saftigkeit der Tomaten zu bilden.

Alle Bagelgewürze kombinieren Mohn, Sesam, Zwiebeln, Knoblauch und Salz. Auf einem selbstgemachten Bagel ist es spektakulär und eines der besten herzhaften Gerichte, die man zum Affenbrot hinzufügen sollte. Aber haben Sie jemals darüber nachgedacht, es zu Tomaten hinzuzufügen, um den Früchten einen unerwarteten Geschmack zu verleihen? Möglicherweise nicht. Eine tolle Art, diese Kombination zu genießen, ist eine Bagel-Tomaten-Tarte, die mit einem vorgebackenen Tortenboden ganz einfach zuzubereiten ist. Um diesem Gericht etwas Cremigkeit zu verleihen, können Sie auch etwas Ziegenkäse hinzufügen.

Wie lecker klingt eine Pizza mit süßen Kirschtomaten und einer Kruste mit Bagelgewürz? Sie können Tomaten und Gewürze ganz nach Ihrem Geschmack kombinieren, da der Kontrast in Geschmack und Textur fantastisch ist. Wie wäre es, wenn Sie ein Glas Bagelgewürz aus sonnengetrockneten Tomaten kaufen würden? Es eignet sich perfekt als Ergänzung zu Frittatas und sogar Popcorn!

Tomaten sind vielseitig einsetzbar und Parmesan ist so würzig und salzig, dass man ihn zu fast allem mit „Ja“ kombinieren kann. Es gibt viele Rezepte, die mit Parmesankäse verfeinert werden, darunter auch tomatenartige Rezepte wie cremiges Tomatenrisotto. Parmesan auf gehackten Tomaten serviert auf knusprig geröstetem Brot ist ein Muss. Der Käse bereichert den Geschmack der Tomaten und eine tolle Kombination ist das Rösten von Tomatenhälften mit Parmesan. Wenn der Käse gebräunt und weich ist, ist er servierfertig. Roma-Tomatenscheiben passen hervorragend zu Parmesanspänen auf einem Bagel, besonders zu Frischkäse und allen Bagelgewürzen.

Sie können Tomaten auch zu Chips verarbeiten. Tomatenscheiben bei schwacher Hitze einige Stunden im Ofen trocknen lassen, bis sie schön knusprig sind. Mit Parmesankäse belegen und einige Minuten unter den Grill legen. Lassen Sie die Chips abkühlen und genießen Sie den käseigen Tomaten-Crunch.

Kräuter verfeinern viele verschiedene Lebensmittel und ergänzen sicherlich den herzhaften Geschmack von Tomaten. Sie bringen sie auf eine ganz andere Ebene des Geschmacks. Ein einfacher Tomatensalat mit Basilikum ist erfrischend toll. Und eine hausgemachte Tomatensauce mit Oregano inspiriert die italienische Küche. Wie wäre es mit gebratenen Kirschtomaten mit Oregano und Thymian?

Sie haben zweifellos schon von der cremigen Tomaten-Basilikum-Suppe gehört, denn sie ist ein Klassiker. Aber wussten Sie, dass Dill auch ein kraftvolles Kraut ist, das Tomatensuppen optimal zur Geltung bringt? Und Sie können es heiß oder kalt essen. Sie können sogar ein Tomaten-Kräuter-Dessert zubereiten. Tomatenmark und Saft mit frischem Basilikum zu einem Sorbet verrühren. Wenn Sie schnell etwas zu Mittag essen möchten, probieren Sie ein geröstetes Tomatensandwich. Schneiden Sie eine Tomate in Scheiben und geben Sie sie zu leicht angebratenen, gebutterten Sauerteigscheiben mit geschnittenen Basilikumblättern und Mayonnaise.

Salsa ist der Inbegriff eines Tomatengewürzes und schmeckt fruchtiger und saftiger, wenn daraus eine Ananas-Tomaten-Salsa verarbeitet wird. Und da beide Obstsorten wunderbar süß sind, können Sie mit diesem Geschmacksprofil auch etwas Zucker hinzufügen und daraus Tomaten-Ananas-Marmelade herstellen. Eine klassische Kombination ist die „Love-it-or-hate-it“-Hawaiian-Pizza mit Käse, Tomaten und Schinken. Wenn Sie noch nie ein hawaiianisches Stück probiert haben, verpassen Sie etwas, denn die Süße der Tomaten wird durch die tropischen Früchte verstärkt.

Manche Tomaten können etwas langweilig schmecken, vielleicht weil sie in der Hochsaison keine alten Tomaten sind. Ein toller Tipp, um die süße Säure einer reifen, leckeren Tomate wiederzubeleben, besteht darin, sie mit etwas Ananassaft zu übergießen. Geben Sie jedoch nicht zu viel Saft hinzu, da die Ananas den Geschmack der Tomate aufhellen und nicht übertönen soll.

Wissen Sie, wie Zwiebeln beim Karamellisieren ganz matschig werden? Nun, wenn Sie der Mischung entkernte Tomaten hinzufügen, werden sie auch weich und klebrig. Die Süße der Zwiebel und der Tomate passt gut zusammen, und die Marmelade schmeckt köstlich, wenn sie mit einer Käseplatte oder einer Platte mit Aufschnitt serviert wird. Lecker. Karamellisierte Zwiebeln mit Kirschtomaten schmecken wunderbar in Gebäckförmchen, serviert als Häppchen oder auf einem Buffettisch.

Wenn Sie diese Kombination in einem warmen Gericht probieren möchten, gibt es viele Möglichkeiten. Karamellisierte süße Zwiebeln und ganze Kirschtomaten, die in einer Pfanne explodiert sind, strotzen vor Geschmack – im wahrsten Sinne des Wortes. Zusammen ergeben sie ein fantastisches Nudelgericht mit Basilikum und Parmesan. Eine andere Möglichkeit, gekochte Zwiebeln und Tomaten zu kombinieren, besteht darin, die Tomaten zu rösten und zu karamellisierten Zwiebeln zu geben. Ziegenkäse passt perfekt zu dieser geschmackvollen Kombination.

Es geht nicht so sehr darum, wozu Knoblauch passt, sondern vielmehr darum, wozu er nicht passt. Haben Sie schon einmal mit Knoblauch eingeriebenes und mit Tomaten belegtes Brot probiert? Es handelt sich um ein weit verbreitetes Frühstück oder einen Vormittagssnack in Spanien, der sehr beliebt ist. Sie werden wissen, wie wichtig Knoblauch ist, um den Säuregehalt der Tomaten anzuheben und sie auf dem gerösteten Brot wunderbar herzhaft schmecken zu lassen. Wenn Sie versuchen möchten, dies selbst zuzubereiten, dann sind Fleischtomaten lecker und herzhaft. Und der Schlüssel liegt darin, sicherzustellen, dass sie reif sind.

Wenn Sie Tomatenscheiben mit Knoblauch und Gewürzen rösten, bekommen die Tomaten weniger einen süßen Geschmack, kommen aber geschmacklich voll zur Geltung. Knoblauch ist ein wahrer Geschmacksverstärker und passt deshalb zu so vielen Gerichten. Oder wie wäre es mit dem Marinieren von Tomaten in mit Knoblauch angereichertem Olivenöl? So gelingen Ihnen herzhafte Tomaten-Leckereien, die sensationell sind.

Tomaten haben einen süßen Geschmack, der manchmal etwas bitter und definitiv sauer sein kann. Es handelt sich jedoch nicht um Zitrusfrüchte. Man könnte meinen, dass eine Zitrusfrucht wie eine Zitrone dafür sorgen würde, dass Tomaten sauer schmecken, aber tatsächlich verleiht Zitronensaft frischen Tomaten einen unerwarteten Geschmack. Beide verleihen zum Beispiel einem fruchtigen selbstgemachten Punsch eine tolle Säure. Sie müssen den gemischten Tomaten nur eine kleine Menge Zitronensaft hinzufügen, um aus einem einfachen Tomatensaft ein durstlöschendes, lebhaft schmeckendes Getränk mit genau der richtigen Würze zu machen.

Gegrillte Tomaten sind unglaublich, ebenso wie gegrillte, geröstete und in der Pfanne gebratene. Doch so saftig sie auch sind, sie scheinen einen Hauch von Zitrusfrüchten zu brauchen, damit sich der Geschmack entfaltet. Ein einfacher Spritzer über heiße Tomaten wirkt Wunder. Es dämpft die Süße, sodass ein ausgewogenerer Geschmack entsteht, und verleiht den Tomaten einen erfrischenden Geschmack, der frisch und dynamisch ist.

Von allen Zutaten, die Tomaten einen unerwarteten Geschmack verleihen, sind Erdbeeren nicht die offensichtlichsten. Okay, es sind beides Früchte und sie können gleich groß sein. Und natürlich sind beide rot. Außerdem sind sie beide süß, während Tomaten säuerlich sind und Erdbeeren etwas säuerlich sein können. Es ist dieses Zusammentreffen dieser gegensätzlichen und komplementären Aromen, das den Geschmack von Tomaten irgendwie verbessert, so eigenartig das auch klingt.

Wenn Sie auf der Suche nach einer Rezeptidee sind, wie wäre es dann mit der Zubereitung einer Tomaten-Erdbeer-Torte? Und statt einer Bruschetta mit Pesto versuchen Sie, getoastetes Brot mit gewürfelten Traubentomaten und Erdbeeren zu belegen. Sie benötigen auch andere Zutaten, die gut zusammenpassen, wie Knoblauch, Balsamico-Essig und Basilikum. Ein super erfrischendes Gericht ist ein Tomaten-Erdbeer-Salat. Aus beiden Zutaten können Sie auch Tomaten- und Erdbeermarmelade sowie gekühlte Gazpacho zubereiten.

Es ist nicht nur eine Frage des guten Geschmacks, Tomaten zu Avocados zu servieren. Tomaten enthalten Lycopin, das mit verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen wie der Herz-Kreislauf-Gesundheit und der Senkung des Cholesterinspiegels in Verbindung gebracht wird (über Well and Good). Der hohe Fettgehalt von Avocados ermöglicht eine bessere Aufnahme dieses Antioxidans und sie sind außerdem reich an Ballaststoffen. Eine köstliche und einfache Möglichkeit, beides zu genießen, ist eine Portion Avocado auf heißem Toast mit längs aufgeschnittenen Stücken.

Halten Sie den Geschmack mit einem Tomaten-Avocado-Salat herrlich frisch. Es ist hell, kräftig und schön anzusehen und voller Geschmack. Der Reichtum und die Cremigkeit der Avocado bilden den perfekten Kontrast zu den stärker säuerlichen Noten der Tomaten und sorgen für eine süße Harmonie. Machen Sie eine Avocado-Salsa oder genießen Sie die Zubereitung eines schnellen und einfachen Guacamole-Rezepts. Da in diesem Dip weniger Tomaten als Avocados enthalten sind, schmeckt er richtig gut und der Limettensaft und die roten Zwiebeln bringen die Aromen nur noch mehr zur Geltung.

Eine unreife Tomate kann langweilig schmecken, was nicht gut ist, wenn Sie sie so wie sie sind in einem Gericht verwenden oder sogar kochen und eine Tomatensauce zubereiten möchten. Ein guter Tipp, den Sie kennen sollten, ist die Zugabe einer Zutat, die frischen Tomaten einen unerwarteten Geschmack verleiht: Rotweinessig. Sie brauchen nicht viel, nur ein wenig auf Ihre Tomaten träufeln und eine Prise Zucker hilft auch. Dadurch werden die Tomaten zwar nicht reifer, aber der Geschmack wird dadurch deutlich verbessert, dass die Süße verstärkt wird.

Kreieren Sie würzige, süße Tomaten, indem Sie die Stücke in Rotweinessig marinieren. Sie benötigen einige Kräuter, Gewürze und andere Gewürze, aber es ist die saure Essigqualität, die sie zu einem süßen Snack oder einer süßen Beilage macht. Wie auch immer Sie eine Tomatensauce zubereiten, fügen Sie einen Schuss Rotweinessig hinzu, denn das sorgt für eine verlockende Würze, die unglaublich lecker ist.

Wenn Sie im Sommer alte Tomaten oder einige wunderschön aussehende Strauchtomaten auf einem Bauernmarkt kaufen, werden Sie wahrscheinlich eine Freude haben. Die Tomaten schmecken wahrscheinlich saftig und strotzen vor Tomatengeschmack. Außerhalb der Saison oder wenn eine Tomate einfach noch nicht reif genug ist, kann es sein, dass das volle Geschmackspotenzial einer Tomate nur ganz subtil erkennbar ist. Wenn es den Tomaten an Schwung mangelt, ist eine der einfachsten Möglichkeiten, den Geschmack hervorzuheben: Alles, was Sie brauchen, ist eine Prise Salz und Zucker.

Salz ist ein natürlicher Geschmacksverstärker, daher ist die Verwendung bei Tomaten sinnvoll. Bei geschnittenen Tomaten wird der Saft herausgezogen, was ideal ist, wenn eine Tomate noch nicht reif und etwas hart ist. Der Zucker trägt dazu bei, indem er den Früchten die dringend benötigte Süße verleiht. Zusammen ergeben sie einen saftigen, süßen Geschmack, den es von Natur aus nicht gegeben hätte.

Das USDA hat Erkenntnisse gemeldet, dass das Eintauchen nicht ganz reifer Tomaten in warmes Wasser dazu beitragen kann, den Geschmack zu verbessern. Der Rat richtete sich an Tomatenlieferanten, die Früchte einer Wärmebehandlung zu unterziehen, bevor sie bei gekühlten Temperaturen gelagert werden. Wenn Sie jedoch grüne Tomaten haben, können Sie diese selbst ausprobieren, da die Hitze anscheinend dabei hilft, den Geschmack zu verstärken, wenn sie reifen. Dies funktioniert auch bei Tomaten, die gerade ihre Farbe ändern.

Bei bereits reifen Tomaten kann es auch schmackhafter werden, sie in kochendes Wasser zu legen, um die Schale zu entfernen. Während Tomaten von Natur aus süß sind, können sie bitter schmecken, und dieser Geschmack findet sich in der Schale wieder. Indem Sie diese entfernen, verlieren Sie auch die Zähigkeit einer Tomate, was bedeutet, dass Sie tomatenartige Gerichte zubereiten können, die diese härtere Textur nicht aufweisen. Schneiden Sie die Oberseite einer Tomate kreuzweise ein, bevor Sie sie eintauchen, damit die Hitze eindringen kann.

Die süße, salzige und würzige Worcestershire-Sauce verleiht Speisen einen Umami-Hit und schmeckt, als wäre sie schon immer dazu gedacht, mit Tomaten kombiniert zu werden. Sie passen so gut, dass Lea & Perrins sogar eine Tomate-Worcester-Tischsauce herausgebracht hat. Gemischte Roma-Tomaten mit Worcestershire-Sauce ergeben einen rauchigen Ketchup, der viel aromatischer ist als das, was Sie im Laden kaufen. Sie können Traubentomaten auch mithilfe eines Chutneys mit Worcestershire-Sauce-Geschmack in einen gebratenen Toastbelag verwandeln.

Die vielleicht bekannteste Kombination aus Tomaten und Worcestershire-Sauce ist wohl ein Cocktailklassiker: der Bloody Mary. Was dieses ikonische Brunchgetränk so besonders macht, ist sein voller salziger, würziger Tomatengeschmack. Sie können aus frischen Tomaten auch Ihren eigenen Saft für Ihren Cocktail herstellen. Obwohl Worcestershire-Sauce nicht die einzige Zutat ist – es gibt auch Wodka, Sriracha und Meerrettich –, wäre diese mit Selleriestangen verzierte Tomatenzubereitung ohne sie nicht dasselbe.